阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡的6大差异，来了解下
阿拉比卡咖啡（arabica）和罗布斯塔咖啡（robusta以下简称罗豆）是市场上用的最多的两类咖啡，两者在豆子外观上很相似（不认真看可能还认分辨不出来），但还是存在6大差异，下面就给大家科普一下。
1. 种植的环境条件不同
阿拉比卡种咖啡树，适合种植在海拔600-2200米，温度在15°-24°C，年降雨量在1200-2200毫米的山地环境中。而罗布斯塔种咖啡树，对海拔的要求不高，0-800米之间都能种植，也适合温度更高的环境（18°-36°C），和2200-3000毫米/年的降雨量。就产量而言，阿拉比卡每公顷生产的咖啡比罗布斯塔少，这使得阿拉比卡的种植成本高得多。
2. 咖啡豆形状不同
阿拉比卡咖啡豆比罗豆略大，属下大部分呈长条形（如铁皮卡种），豆子的中心线呈曲线；罗豆相对更椭圆，中心线比较直（这一点可以比较直观分辨两者）。咖啡豆之间也存在结构差异，这可能解释了为什么在相同的条件下，两种咖啡豆的烘焙方式不同。
3.咖啡因和绿原酸的含量不同
咖啡因和绿原酸(CGA)都有苦味，它俩被认为是昆虫和动物的抑制剂。罗布斯塔的咖啡因含量和绿原酸含量大约是阿拉比卡咖啡的两倍，它在野外生长得更“健壮”，在咖啡风味表现上也会更苦，更“粗糙”。（越南咖啡就是典型的罗豆做的咖啡，滴滤后必须加炼乳才能喝的下去，否则苦味太重，单独喝大多数人受不了；还有标题说到的，有些朋友说喝咖啡容易“心慌”，那有可能就是喝到含大量罗豆做的咖啡，咖啡因含量较高所导致 ，如一些连锁咖啡馆的意式咖啡，或是速溶咖啡，都是罗豆的“主站场”）
4. 脂糖含量不同
阿拉比卡所含的脂质几乎比罗布斯塔多60%，糖的浓度几乎是罗布斯塔的两倍。这些脂糖在咖啡烘焙过程中发挥着重要的作用，咖啡的迷人香气就是由这些转化而成，喝咖啡过程中的甜感也因此表现不同。
5.授粉方式不同
阿拉比卡是一种自花传粉植物，这意味着与罗布斯塔相比，阿拉比卡在整个生命周期中发生的突变和变异更少。（比如铁皮卡、波旁、卡杜拉等都属于阿拉比卡变异而成的）
6. 染色体数量不同
阿拉比卡有44对染色体，罗布斯塔只有22对染色体。
补充：阿拉比卡种咖啡的五个优点
1. 香气更丰富更迷人
2. 苦味较低
3. 咖啡油含量适中
4. 酸度较高
5. 咖啡因含量较低
大部分精品咖啡都属于阿拉比卡种
适合用手工方式萃取
（比如手冲咖啡，或虹吸式咖啡）
之后直接饮用
很多人也是因为喝到一杯好喝的
阿拉比卡咖啡从而爱上咖啡！
为什么阿拉比卡豆比较高级？世界两大咖啡豆品种对比
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阿拉比卡风味和香气的品质优良，常被用来做精品咖啡，而罗布斯塔因容易栽培，有著价格低廉的优势，主要用来杂交或是做成即溶咖啡的主原料。
咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ）。 世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔，利伯瑞卡由于产量不多或品质不佳，而常被忽略。
一般来说，阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成速溶咖啡。虽然可以将阿拉比卡定义为高级咖啡，罗布斯塔为次级，但不一定非得如此分类，以自己喜好的味道来区分较为适当。从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的意式浓缩。
阿拉比卡（Arabica） ：风味和香气一流的高级咖啡豆
阿拉比卡为原产地埃塞俄比亚的代表性品种， 在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产，占全世界咖啡产量的70%～75％。阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱，因此高地地区较适于栽培，尤其以1500米以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
像这样花费功夫产生的好品质，具有均衡的风味口感与香气，才能被认证为高级咖啡豆，主要用在单品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与也门摩卡，就属于阿拉比卡品种。阿拉比卡生豆有着深色窄长的外观，被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种，特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。
罗布斯塔（Robusta） ：酸味强烈，并有浓烈口感
罗布斯塔的原产地为非洲刚果，占有全世界咖啡产量的30％。罗布斯塔一字有“坚韧”的意思，实际上，此种咖啡树不止对病虫害抵抗力强，在任何土壤都能生存，甚至野生的状态也能生长。因此在高温地区也能栽种，生长速度快且容易栽培，有著价格低廉的优势，主要用来配豆或是做成速溶咖啡的主原料。印度、非洲、巴西等地生产的部分罗布斯塔有著强烈的酸味，咖啡因含量高，口感较浓郁。
最近还有和阿拉比卡品种交配、味道与香气都更胜一筹的阿拉布斯塔（Arabusta）品种。
罗布斯塔的外观为鼓鼓的椭圆形，生豆带有草绿色和黄色光泽的浅褐色或黄褐色。和阿拉比卡品种相比，味道更香且偏淡，有著酸味不明显以及苦味较重的特色。
来自《大师级手冲咖啡学：选豆‧烘焙‧手冲‧品饮，咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》
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阿拉比卡VS罗布斯塔 这差距我惊了
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喝咖啡的人都知道阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡，世界上有100多种咖啡品种，但广泛生产和销售的两种主要咖啡品种有：阿拉比卡咖啡Coffea Arabica和罗布斯塔咖啡Coffea Robusta，那么这两种咖啡之间到底有什么区别？
不知你有没有注意到这样一个细节，一些咖啡袋标签吹嘘他们的咖啡豆是100％阿拉比卡咖啡的事实，虽然听起来像魔术师所说的那样，事实上，这并不是胡言乱语，这里所说的是咖啡豆的咖啡种类。
阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡品种之间的八个差异：
一、味道：
罗布斯塔咖啡的味道经常被描述为烧焦的轮胎或橡胶状的...听起来是一种令人不悦的心情，事实上，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量为2.7％，几乎是阿拉比卡咖啡因1.5％的两倍。
二、脂质和糖含量：
如上所述，阿拉比卡咖啡含有的脂质几乎多了60％，是罗布斯塔咖啡糖浓度的两倍，这个因素令阿拉比卡咖啡的味道产生重大影响。
三、咖啡价格：
罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半。
罗布斯塔更容易在农场上生长，产量更高，对昆虫的敏感性更低，这些因素有助于提高供应量并降低农民生产的投入成本。凭借这个更具吸引力的价格点，许多烘焙机都会将罗布斯塔添加到他们的混合物中，以降低成本，增加利润。
四、咖啡的用途：
如今，通常你不会在咖啡混合物中找到罗布斯塔咖啡。
如果你正在喝速溶咖啡？好吧，那可能都是罗布斯塔咖啡，因为罗布斯塔咖啡到今天仍被广泛用作浓缩咖啡混合物的一部分，特别是意大利风格的混合物咖啡。
不过需要注意的是，尽管阿拉比卡咖啡质量较高，罗布斯塔咖啡质量低，但很奇怪的是，顶级特产罗布斯塔咖啡通常与低端阿拉比卡咖啡一样好甚至更好。然而，高端罗布斯塔咖啡没有被广泛使用，相反，罗布斯塔咖啡通常被用作填料。
五、形状：
罗布斯塔豆更圆形，而阿拉比卡更椭圆形。
六、植物高度：
阿拉比卡咖啡通常生长在2.5到4.5米之间，相比之下，罗布斯塔的高度为4.5到6米。
七、绿原酸（CGA）含量：
罗布斯塔咖啡的CGA为7-10％，而阿拉比卡咖啡的CGA为5.5-8％。
八、种植：
世界上约75％的咖啡产量是阿拉比卡咖啡，约25％是罗布斯塔咖啡。
巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生产国，越南生产罗布斯塔咖啡。
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